Dane geograficzne
Winnice, które zajmują się produkcją szampana i posiadają powierzchnię poniżej trzydziestu tysięcy hektarów są jednymi z najdalej położonych na północy francuskich winnic, gdzie mróz będzie atakował rośliny kilkadziesiąt razy w przeciągu roku. Swoje bogactwo zawdzięczać będą jednak rozdrobnieniu, gdyż każda z wsi stanowi swojego rodzaju osobny ośrodek plantatorski, czyli produkuje regionalne odmiany danego szampana, obecnie w całej Francji istnieć będzie kilkaset tak odmian regionalnych. Ogólnie teren całej Szampanii dzieli się na dwie klasy według rodzaj gleb. Z tego też powodu istnieć będą dwie kategorie szampanów z tego rejonu. Podział ten będzie miał znaczenie między innymi przy ustalaniu ceny i tak dalej.